Comisia Europeană a emis o recomandare prin care statele membre sunt invitate să monitorizeze nivelul parafinelor clorurate din alimente în perioada 2026–2029. Această inițiativă vizează colectarea de date pentru o evaluare mai completă a expunerii consumatorilor la aceste substanțe. Rezultatele testărilor vor fi transmise Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), în scopul centralizării informațiilor într-o bază de date comună pentru analiza riscurilor.
Monitorizarea, care va avea loc în fiecare an din perioada 2026–2029, implică o colaborare între statele membre și operatorii din sectorul alimentar. Procesul de testare este structurat în două etape și vizează șase categorii specifice de produse: pește, lapte și lactate, uleiuri și grăsimi vegetale sau animale, alte produse de origine animală, alimente prelucrate ca feluri complete și alimente pentru copii. Această abordare permite colectarea unui volum mare de date prin metode accesibile.
În prima etapă, se măsoară suma alcanilor policlorurați C10–C17 folosind tehnici precum cromatografia în fază gazoasă cuplată cu spectrometria de masă. Dacă rezultatele depășesc pragurile stabilite pentru fiecare categorie, Comisia recomandă trecerea la o analiză extinsă care să includă și compușii cu lanțuri C18–C30. Această a doua etapă necesită utilizarea unor tehnici mai complexe, precum cromatografia lichidă sau gazoasă cuplată cu spectrometria de masă de înaltă rezoluție.
Pragurile de monitorizare sunt diferite în funcție de tipul produsului și unitatea de măsură utilizată. Pentru pește pragul este de 100 ng/g, pentru lapte și lactate 20 ng/g, iar pentru alimentele pentru copii valoarea este de 20 ng/g, toate raportate la greutatea umedă. În cazul uleiurilor și grăsimilor se aplică pragul de 1.000 ng/g de grăsime, în timp ce pentru alte produse de origine animală limita este de 300 ng/g de grăsime.
Este important de precizat că aceste valori servesc exclusiv pentru selectarea probelor care necesită investigații suplimentare și nu constituie limite maxime de contaminare. Depășirea acestor praguri nu declanșează automat retragerea produselor de pe piață și nu reprezintă o încălcare a unor noi reguli de comercializare. Recomandarea are scopul de a consolida supravegherea contaminanților și de a îmbogăți baza științifică pentru evaluările viitoare ale siguranței alimentare.
Parafinele clorurate sunt amestecuri de substanțe utilizate în scopuri industriale, precum pentru lubrifianți, materiale plastice sau ca ignifuganți. Acestea pot persista și se pot acumula atât în mediul înconjurător, cât și în organismele vii. În trecut, EFSA a identificat ficatul, rinichii și tiroida ca organe afectate în studiile pe animale, însă lipsa datelor despre prezența lor în alimente a împiedicat până acum o evaluare robustă a riscurilor.
context_missing: false